Οι πρόσφατες συρροές κρουσμάτων σαλμονέλας σε διάφορες περιοχές της χώρας έχουν προκαλέσει ανησυχία, καθώς δεκάδες άνθρωποι εμφάνισαν συμπτώματα γαστρεντερίτιδας και αρκετοί χρειάστηκε να νοσηλευτούν.
Τα περιστατικά σε Λαμία, Καστοριά και Αττική υπενθυμίζουν τη σημασία της σωστής υγιεινής, της ασφαλούς προετοιμασίας των τροφίμων και της έγκαιρης αναγνώρισης των συμπτωμάτων.
Τι είναι η σαλμονέλα
Η σαλμονέλα είναι βακτήριο που προκαλεί τη λοίμωξη γνωστή ως σαλμονέλωση, μία από τις συχνότερες αιτίες τροφικής δηλητηρίασης παγκοσμίως.
Η μετάδοση γίνεται κυρίως μέσω μολυσμένων τροφίμων ή νερού, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκληθεί και από επαφή με μολυσμένα ζώα ή ανθρώπους.
Στις περισσότερες περιπτώσεις η λοίμωξη υποχωρεί μέσα σε λίγες ημέρες, χωρίς ειδική θεραπεία.
Τα πιο συχνά συμπτώματα
Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως από λίγες ώρες έως και λίγες ημέρες μετά τη μόλυνση και περιλαμβάνουν:
- Διάρροια (μερικές φορές με αίμα)
- Πυρετό
- Κοιλιακό πόνο και κράμπες
- Ναυτία και εμετούς
- Πονοκέφαλο
Πώς μεταδίδεται
Η μόλυνση συνδέεται κυρίως με:
- ωμό ή ανεπαρκώς μαγειρεμένο κοτόπουλο και άλλα πουλερικά,
- ωμά ή μισοψημένα αυγά,
- μολυσμένο κρέας και θαλασσινά,
- άπλυτα φρούτα και λαχανικά,
- μη παστεριωμένο γάλα και γαλακτοκομικά,
- μολυσμένο νερό.
Η σαλμονέλα μπορεί επίσης να μεταδοθεί μέσω κακής υγιεινής των χεριών ή έπειτα από επαφή με κατοικίδια, ερπετά, πτηνά και ζώα εκτροφής.
Ποιοι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο
Αν και οποιοσδήποτε μπορεί να νοσήσει, μεγαλύτερο κίνδυνο σοβαρής λοίμωξης αντιμετωπίζουν:
- παιδιά κάτω των 5 ετών,
- ηλικιωμένοι άνω των 65 ετών,
- άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα,
- ασθενείς με δρεπανοκυτταρική νόσο,
- άτομα που λαμβάνουν αντιβιοτικά ή αντιόξινα.
Ποιες επιπλοκές μπορεί να προκαλέσει
Στις περισσότερες περιπτώσεις η νόσος είναι αυτοπεριοριζόμενη.
Ωστόσο, σε ορισμένους ασθενείς μπορεί να προκαλέσει:
- σοβαρή αφυδάτωση,
- βακτηριαιμία και σήψη,
- οστεομυελίτιδα,
- αντιδραστική αρθρίτιδα.
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι ο θάνατος από σαλμονέλα είναι εξαιρετικά σπάνιος, αλλά μπορεί να συμβεί όταν η λοίμωξη εξαπλωθεί σε άλλα όργανα.
Πώς αντιμετωπίζεται
Στις περισσότερες περιπτώσεις δεν απαιτείται αντιβιοτική αγωγή.
Η θεραπεία επικεντρώνεται κυρίως στην επαρκή ενυδάτωση και στην αναπλήρωση των υγρών που χάνονται λόγω διάρροιας ή εμετών.
Αντιβιοτικά χορηγούνται μόνο σε σοβαρές περιπτώσεις ή σε άτομα που ανήκουν σε ομάδες υψηλού κινδύνου.
Πότε πρέπει να απευθυνθείτε σε γιατρό
Ζητήστε άμεσα ιατρική βοήθεια εάν εμφανίσετε:
- υψηλό πυρετό,
- αίμα στα κόπρανα,
- επίμονους εμετούς,
- έντονη αφυδάτωση,
- μειωμένη ποσότητα ούρων,
- ζάλη ή έντονη αδυναμία.
Πώς θα προστατευτείτε
Για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης:
- Πλένετε σχολαστικά τα χέρια πριν και μετά την προετοιμασία φαγητού.
- Μαγειρεύετε καλά κρέας, κοτόπουλο και αυγά.
- Αποφεύγετε τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Διατηρείτε τα ωμά τρόφιμα χωριστά από τα έτοιμα προς κατανάλωση.
- Πλένετε καλά φρούτα και λαχανικά.
- Πλένετε τα χέρια μετά από επαφή με κατοικίδια ή ζώα εκτροφής.
- Μην ετοιμάζετε φαγητό για άλλους όταν εμφανίζετε συμπτώματα γαστρεντερίτιδας.
Η τήρηση βασικών κανόνων υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων αποτελεί τον αποτελεσματικότερο τρόπο πρόληψης της σαλμονέλας και περιορισμού της διασποράς της.
Ακολουθήστε το reportaznet.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις και τα πολιτικά νέα στην Ελλάδα & τον Κόσμο
