Αντιμέτωποι με αυξημένες τιμές και περιορισμένη διαθεσιμότητα ελληνικών αμνοεριφίων βρίσκονται φέτος οι καταναλωτές ενόψει Πάσχα, καθώς η αγορά επηρεάζεται έντονα από ζωονόσους και τη μείωση του... ζωικού κεφαλαίου.
Η ευλογιά των αιγοπροβάτων και ο αφθώδης πυρετός, σε συνδυασμό με τα περιοριστικά μέτρα σε πληγείσες περιοχές, δημιουργούν ένα ασφυκτικό πλαίσιο για την παραγωγή και τη διάθεση κρέατος.
Την ίδια στιγμή, οι δυνατότητες εισαγωγών από χώρες όπως η Ρουμανία και η Βουλγαρία εμφανίζονται περιορισμένες, καθώς και εκεί καταγράφονται απώλειες στο ζωικό κεφάλαιο. Οι τιμές εκκίνησης στις χώρες αυτές έχουν ήδη φτάσει τα 12 ευρώ ανά κιλό, γεγονός που, σε συνδυασμό με τα αυξημένα μεταφορικά κόστη, επιβαρύνει περαιτέρω την τελική τιμή για τον καταναλωτή.
Σκληρή στάση από τους παραγωγούς
Οι κτηνοτρόφοι εμφανίζονται αμετακίνητοι ως προς τις τιμές, τονίζοντας ότι το αυξημένο κόστος παραγωγής και οι σημαντικές απώλειες από τις ζωονόσους δεν αφήνουν περιθώρια για μειώσεις. Όπως επισημαίνουν, η τιμή των αμνοεριφίων δεν μπορεί να πέσει κάτω από τα 12 ευρώ το κιλό, προκειμένου να καλυφθούν τα έξοδα και να διασφαλιστεί ένα στοιχειώδες εισόδημα.
Παράγοντες της αγοράς υπογραμμίζουν ότι φέτος τα ελληνικά αρνιά και κατσίκια θα είναι πιο δυσεύρετα από κάθε άλλη χρονιά, γεγονός που εντείνει τον ανταγωνισμό και διατηρεί τις τιμές σε υψηλά επίπεδα.
«Φρένο» στις αγορές από τα νοικοκυριά
Η ακρίβεια φαίνεται να επηρεάζει σημαντικά τη ζήτηση, με τους καταναλωτές να εμφανίζονται ιδιαίτερα συγκρατημένοι στις αγορές τους. Οι παραγγελίες στα κρεοπωλεία καταγράφονται μειωμένες έως και κατά 50% σε σύγκριση με πέρυσι, ενώ και οι ποσότητες που επιλέγουν τα νοικοκυριά είναι μικρότερες, ξεπερνώντας το 20% σε μείωση.
Η στάση αυτή αποδίδεται κυρίως στη γενικότερη οικονομική αβεβαιότητα και στις αυξημένες δαπάνες για ενέργεια και καύσιμα, που περιορίζουν τα διαθέσιμα εισοδήματα. Όπως επισημαίνουν επαγγελματίες του κλάδου, ακόμη και μικρή μείωση στην κατανάλωση μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη συνολική ζήτηση της αγοράς.
Πώς διαμορφώνονται οι τιμές στην αγορά
Στην αγορά της Θεσσαλονίκης, και συγκεκριμένα στο Καπάνι, οι τιμές για αρνί και κατσίκι κινούνται μεταξύ 13,50 και 15 ευρώ το κιλό, με τους επαγγελματίες να μην αποκλείουν περαιτέρω αυξήσεις κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας. Παράλληλα, οι καταναλωτές στρέφονται σε εναλλακτικές επιλογές, όπως το χοιρινό, προκειμένου να περιορίσουν το κόστος.
Τα εντόσθια για τη μαγειρίτσα διατίθενται από 6 έως 7 ευρώ το κιλό, με το συνολικό κόστος της να υπολογίζεται περίπου στα 24 ευρώ. Στα αυγά, οι τιμές κυμαίνονται από 1,90 έως 3,95 ευρώ η εξάδα για τα απλά και από 2,60 έως 4,20 ευρώ για τα βαμμένα. Όσον αφορά τα πασχαλινά γλυκίσματα, το τσουρέκι φτάνει περίπου τα 16 ευρώ το κιλό ή 7 ευρώ στα 500 γραμμάρια, ενώ τα μεγάλα σοκολατένια αυγά αγγίζουν ακόμη και τα 30 ευρώ.
Η συνολική εικόνα της αγοράς αποτυπώνει ένα απαιτητικό Πάσχα για τα ελληνικά νοικοκυριά, με την ακρίβεια να επηρεάζει τόσο την προσφορά όσο και τη ζήτηση, διαμορφώνοντας ένα σκηνικό έντονων πιέσεων για όλους τους εμπλεκόμενους.
